Varúðarráðstafanir í ísvél

Sumar ísvélar eru með forkælingu, sem er notuð til að halda hitastigi í geymslutankinum í kringum 5-10 gráður til að varðveita ferskleika. Í raunverulegri notkun munu sum fyrirtæki halda því fram að ekki þurfi að þrífa ísvélarnar þeirra, sem er í raun villandi. Við vitum að ís er aðallega samsettur úr mjólkurvörum og mjólkurvörur eru mjög næmar fyrir bakteríuskemmdum og skemmast fljótt, sérstaklega á heitum sumrum. Ef vélin er ekki þrifin á nóttunni munu bakteríurnar í ís næsta dags örugglega fara yfir viðmiðið. Þegar neytandinn lendir í vandræðum verður það meiri vandræði en ávinningur. Enn og aftur minnum við meirihluta fyrirtækja á að huga að hreinlætismálum í daglegum rekstri og tryggja hreinlæti og öryggi. Annað vandamál við að þrífa ekki ísvélina á kvöldin er að fljótandi slurry er lagskipt. Ísinn sem framleiddur er daginn eftir hefur mjög lélegt bragð. Vegna náttúrulegrar úrkomu vatns í ísefninu munu sumir hlutir í ákveðnum hráefnum hvarfast við málmjónir og valda því að vökvinn verður svartur.