Helsta hlutverk próteinstöngvara er að framleiða próteinstangir, sem innihalda eftirfarandi skref:
Hrærið: Settu nauðsynleg hráefni í hrærslubúnaðinn og sendu þau eftir nægilega blöndun í útdráttarbúnaðinn í gegnum losunargáttina.
Extrusion: Fyllingin er upphaflega útpressuð með pressuvalsinum, síðan fletja út af fletjandi rúllu og að lokum kreista og þjappað af þjöppunni til að tryggja að þykkt og breidd fyllingarræmisins séu í samræmi.
Kæling: Extruded fyllingarröndin er kæld og storknuð í lágu hitaumhverfi til að tryggja að síróp og önnur efni séu jafnt og þétt tengd saman.
Skurður: Kælda fyllingarstrimillinn er skorinn í snyrtilega rétthyrnd ræmur. Hægt er að stjórna stærð próteinstöngarinnar með því að stilla lóðrétta skurðarhnífinn og lárétta skurðarhnífinn.
Húðun: Skera próteinstöngin er húðuð með bræddu súkkulaði til að mynda lag af súkkulaðiskel.
Efnisflokkun: Yfirvigt eða undirvigt próteinstangir eru eytt með sjálfvirkum vigtarbúnaði til að tryggja samræmi vöru.
